2018-07-01 帰京 波がないのであきらめて帰京の決定。 結局だらだら午前を過ごして、大島のインドへ。 頼んだものと違うものが出てきたけど、旨かったからいいや。 肉を買って帰宅。久しぶりの低温調理。 今回のポイントは、いわゆるエスカルゴ用のフレーバードバターを作って、低温調理のひれ肉にかけてみるという点。 考え方は大成功。フレーバードバターは可能性無限大かも。 あと、これ用に買った超小型スキレットがいい仕事をした。 で、宅呑みで終了。